中國不僅是豬肉生產(chǎn)大國，也是消費大國，中國占全球豬肉消費總量的一半。在“消費價格指數(shù)(CPI)”這一反映與居民生活有關(guān)的消費品及服務(wù)價格水平的變動情況的數(shù)據(jù)中，豬肉的比重長期處于高位。并且根據(jù)國內(nèi)的飲食習(xí)慣和飲食方式，豬肉也很難被其他肉類代替。

近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，國內(nèi)工廠化的大型養(yǎng)豬場發(fā)展迅速，規(guī)模不斷擴大，大部分的養(yǎng)豬場在建場初期并未考慮到畜禽糞便處理。豬的糞便與大量的沖洗廢水大多未經(jīng)妥善處理、處置就直接排放，對環(huán)境造成嚴重污染。

豬糞廢水中氮、磷、COD、BOD等物質(zhì)的含量很高，如不妥善處理，會對地表水、地下水、土壤造成嚴重污染，進而影響到人體健康。前幾年的禁養(yǎng)風(fēng)暴和近些年的環(huán)保督查都是為了解決養(yǎng)殖廢水污染問題。豬肉作為國內(nèi)重要的消費必需品，在確保生豬供應(yīng)的基礎(chǔ)上，必須要解決好養(yǎng)豬場糞尿污水的處理，來控制對環(huán)境的污染。

中型養(yǎng)豬場的糞便及沖洗污水先進行一個固液分離處理，分離出來的固體可以堆積發(fā)酵做有機肥用，分離出來的水還是黑色的，進入一個調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池內(nèi)經(jīng)過沉淀、酸化及均衡調(diào)節(jié)后進入沼氣池來進行處理，沼氣池也就是厭氧處理能降低780%的氮、磷、COD等物質(zhì)。在厭氧過程中會產(chǎn)生沼氣，可以做發(fā)電、供熱等應(yīng)用。厭氧之后的水進入疊螺機，經(jīng)過絮凝、濃縮、脫水，可以把污水中的大部分的懸浮物及其他的污染物絮凝成團，經(jīng)過疊螺機的處理，污水中的大部分污染物被擠壓成泥餅排出，分離出來的水基本變成清水就可以排放了。這樣水中的污染物指標可能略高于二級排放標準，這樣可以在水的排放周圍種植蘆葦或水葫蘆來凈化。

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